Feurig: Mexikanische Enchilada-Lasagne

Ein Türmchen aus Chili con Carne und Tortilla-Wraps steht heute auf meinem Speiseplan – ich nenne es ganz einfach mexikanische Enchilada-Lasagne. Inspiriert wurde ich hierfür von einem Rezept aus dem Maggi-Kochstudio.

Und hier das Rezept dazu:

Das Rezept besteht aus zwei Teilen. Zunächst müsst ihr ein herkömmliches Chili con Carne herstellen. Das könnt ihr so machen, wie ihr es am liebsten habt, ich habe aber vorsichtshalber mal meine Variante aufgeschrieben. Im zweiten Teil geht es dann darum, das Türmchen zu bauen. Aber das ist auch kein Hexenwerk.

Chili con Carne

Wenn es ganz flott gehen soll, nehmt einfach zwei Kochbeutel mit Chili-Fertigmischung, fügt die Zutaten dazu und habt schon nach kurzer Zeit eine fertige Chili con Carne, die ihr weiterverwenden könnt.

Wir machen sie aber selbst:

Zwei große Zwiebeln würfeln, zudem eine Knoblauchzehe. Ich gebe noch zwei Paprikaschoten dazu, die müsst ihr ebenfalls in kleine Würfel zerteilen – vielleicht nicht ganz so fein wie die Zwiebel, aber das könnt ihr handhaben, wie ihr wollt.

Zwei rote Chilischoten dürfen nicht fehlen, schließlich soll das Gericht richtig Wumms haben. Schneidet sie einfach auch in kleine Ringe oder Würfelchen.

Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anbraten, dann etwa 500 Gramm Hackfleisch dazu und krümelig braten. Die Paprika und Chilischoten dazu und kurz mitbraten. Jetzt etwa 500 Gramm passierte Tomaten dazu und aufkochen lassen.

Je eine Dose Kidneybohnen und Mais öffnen, in ein Sieb abgießen und durchspülen. Zur Chili con Carne geben und etwas mitköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, einen Teelöffel Kreuzkümmel dazu. Süßes und scharfes Paprikapulver geben dem Gericht zusätzliche Würze.

Eventuell noch Chilipulver dazugeben, wenn es euch nicht scharf genug ist. Ich gebe außerdem noch etwas Honig ins Chili, den könnt ihr aber auch weglassen. Die Chili con Carne ist nun fertig, wenden wir uns dem Türmchen zu.

Die Lasagne herstellen

Nehmt 4 Tortilla-Wraps und bestreicht sie einseitig mit Frischkäse. Bei mir sind etwa 150 Gramm, also ein kleiner Becher. Die Wraps sollten einen Durchmesser von etwa 26 cm haben. Perfekt ist es, wenn ihr eine Kuchen- oder Auflaufform in der gleichen Größe habt.

Legt einen Wrap mit dem Frischkäse nach oben in die Form und füllt dann Chili ein, dass alles satt bedeckt ist. Das macht ihr Schicht für Schicht. Den obersten Wrap legt ihr aber mit dem Frischkäse nach unten in die Kuchenform. Nun noch geriebenen Cheddarkäse drüberstreuen und ab damit in den Ofen.

Wenn das Chili noch warm ist, braucht die Enchilada-Lasagne nur wenig Minuten, bis der Käse leicht braun und knusprig geworden ist. Bei mir war es fast schon zu viel Knusprigkeit – aber immerhin war der Käse noch nicht schwarz.