von Dominik Hochwarth | Jul 11, 2018 | Fleischgerichte, Salate
Ich liebe asiatisches Essen, ganz gleich ob aus China, Thailand, Indien oder Japan. Häufig gehen wir zu unserem Lieblingschinesen hier in Viersen oder bestellen uns etwas beim Inder. Heute koche ich selbst – und zwar einen asiatischen Salat aus Mie-Nudeln, Chinakohl und Hühnchen.
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von Dominik Hochwarth | Mai 26, 2015 | Fleischgerichte
Italien trifft auf den Orient bei meiner Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken, die ich zusammen mit Taboulé serviert habe. Taboulé ist ein Gericht mit Couscous, das vor allem in den arabischen Ländern gerne gegessen wird. Da das alles etwas trocken ist, habe ich noch eine Joghurtsauce dazu gemacht, die aus Oregano, Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und Salz besteht.
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von Dominik Hochwarth | Aug 1, 2014 | Fleischgerichte, Salate
Vor einigen Wochen habe ich auf dem Markt ein für mich neues Gewürz entdeckt – Ras el-Hanout nennt es sich und ist eigentlich eine Gewürzmischung aus Marokka. Übliche Zutaten sind zum Beispiel Nelke, Zimt, Anis, Lavendel, Rose, Muskat und noch vieles mehr. In der marokkanischen Küche wird es zum Beispiel für die Zubereitung von Couscous verwendet – ich habe damit meinen Kichererbsensalat mit Minze und Feta gewürzt. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Apr 10, 2014 | Fleischgerichte
Thai-Curry ist so einfach zuzubereiten und so variabel, dass es sich kaum lohnt, hierfür ein Rezept zu erstellen. Es sei denn, jemand mixt sich die Currypaste selbst. Zu diesen fleißigen Köchen zähle ich allerdings nicht, ich nehme eine fertige Paste – immerhin mit Bio-Zertifikat, was immer das auch aussagen mag. Ein gutes Gefühl gibt es aber wenigstens. Schon Hunger? Hier geht’s weiter
von Dominik Hochwarth | Feb 5, 2014 | Fleischgerichte
Ein Inder und eine Deutsche treffen sich zum Kochen, so lautet das Motto für dieses Gericht. Auf der einen Seite das typisch indische Chicken Tikka Masala und auf der anderen Seite der urdeutsche Kartoffel-Blumenkohl-Stampf. Als typischer Deutscher mache ich gerne Stampf, was auch daran liegt, dass ich ziemlich faul bin. Für den Stampf benötige ich lediglich einen Topf und das Gemüse darf ruhig zerkochen. Was will Mann mehr. Schon Hunger? Hier geht’s weiter